Картофельный салат с голубым сыром

Картофельные салаты получаются очень вкусными, нередко они выступают в качестве гарнира к мясным блюдам. Этот салат готовится из молодого картофеля с добавлением голубого сыра - получается очень оригинальный вкус.

Вам понадобится

• - 800 г молодого картофеля;
• - 1 луковица;
• - 100 г сыра с голубой плесенью;
• - по 2 ст. ложки оливкового масла, бальзамического уксуса;
• - 1 ст. ложка зерновой горчицы;
• - соль, молотый перец, укроп.

Инструкция

1. Промойте картофель, отварите до готовности, не очищая его. Молодой картофель можно использовать для салатов с кожурой.
2. Луковицу очистите, мелко покрошите. В удобной миске смешайте бальзамический уксус с луком, оливковым маслом, горчицей и солью. Поперчите по вкусу получившуюся салатную заправку.
3. Порежьте горячий картофель на 2-4 части - все зависит от его размера. Маленькие картофелины можете добавлять целыми - так будет красивее.
4. Выложите картошку к салатной заправке, аккуратно перемешайте, постаравшись не повредить картофель. Прикройте посуду крышкой, оставьте при комнатной температуре на полчаса настаиваться.
5. Раскрошите голубой сыр, можете порезать маленькими кубиками - как удобнее. Добавьте к картошке, снова аккуратно перемешайте. Украсьте готовый салат веточками свежего укропа, подавайте сразу.