Лимонный пирог из творога

Лимонный пирог - это универсальная выпечка к чаю. Он придется по вкусу всем. С творогом пирог станет еще и очень полезным, более нежным. Вместо маргарина можно брать и сливочное масло.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - 1 кг творога;
• - 100 г маргарина;
• - 100 г манной крупы;
• - 6 яиц;
• - 2 лимона;
• - 1 ст. ложка пшеничной муки;
• - сода, соль.

Инструкция

1. Духовку прогрейте до 160 градусов - больше температуры для творожного пирога не требуется.
2. Куриные яйца поделите на желтки и белки - для этого пирога нужно и то, и то.
3. Разотрите размягченный маргарин или сливочное масло с желтками. Добавьте туда сахар, цедру с одного лимона (потертую). Из двух лимонов выжмите сок, тоже отправьте в смесь, хорошенько ее взбейте.
4. Добавьте творог, манку, засыпьте муку, просеянную с ложкой соды. Вымесите творожное тесто.
5. Яичные белки взбейте до состояния крепкой пены. Введите их в тесто, осторожно перемешайте - благодаря этому пирог получится воздушным.
6. Форму для запекания смажьте маслом или маргарином. Переложите тесто в форму, выпекайте при указанной температуре 1 час, проверяйте готовность пирога самостоятельно деревянной палочкой. Подавать можно охлажденным, обильно посыпав сахарной пудрой.