Ставрида в томатном маринаде

Мясо ставриды очень мягкое и нежное. Особенно вкусным она получается в томатном маринаде с добавлением уксуса, так как эта заливка смягчает специфический привкус рыбы.

Вам понадобится

• -1 кг ставриды;
• -соль;
• -1 луковица;
• -1 морковь;
• -перец горошком;
• -лавровый лист;
• -уксус.
• Для томатного маринада понадобится:
• -1 морковь;
• -2 луковицы;
• -растительное масло;
• -2 ст. ложки томатной пасты;
• -лавровый лист;
• -перец горошком;
• -соль;
• -сахар;
• -200 мл рыбного бульона или воды;
• -100 мл разведенного уксуса.

Инструкция

1. Сначала ставриду чистим и хорошо промываем. Далее нужно опустить рыбу в кипящую воду и добавить 1 ст. ложку соли, луковицу, морковь, 4 горошины перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложку разведенного уксуса.
2. Рыбу рекомендуется варить на медленном огне. Через 20 минут ставрида становится очень мягкой.
3. Отваренную рыбу нужно вынуть из бульона и удалить все кости, оставить только филе.
4. Для приготовления маринада понадобятся очищенные овощи. Лук и морковь следует нарезать мелкой соломкой.
5. Затем требуется обжарить овощи в глубокой сковороде на растительном масле в течении 15 минут. Далее нужно добавить томатную пасту, рыбный бульон, специи, уксус, соль и сахар. Закрыть сковородку крышкой и держать на огне 20 мнут.
6. Мякоть ставриды разложить в тарелки и полить сверху горячим томатным маринадом.