Чечевичный суп-пюре с овощами

Довольно вкусный, нежный и слегка островатый чечевичный суп понравится всем без исключения. Он имеет красивый красновато-оранжевый цвет и легкий аромат перца и укропа. Так как масса блюда однородная, при желании этот суп можно использовать даже в качестве соуса.

Вам понадобится

• - сливки или сметана — 150 г;
• - чеснок — 1 зубчик;
• - помидор — 2 шт;
• - перец молотый черный — щепотка;
• - острый перец — щепотка;
• - паприка молотая — 1 ст.л.;
• - соль — 1,5 ч.л.;
• - укроп — пучок;
• - вода — 1,5 литра;
• - чечевица красная — 200 г;
• - морковь — 150 г;
• - луковица — 150 г;
• - перец болгарский — 300 г.

Инструкция

1. Очистите и порежьте морковь на кружки. Разрежьте перец на четыре части и уберите плодоножку с семенами. Очистите лук и разрежьте на 4 или 8 частей. Освободите помидоры от кожуры, ошпарив кипятком, а затем опустив в холодную воду.
2. Подготовленные овощи сложите в кастрюлю. Налейте воду и положите паприку. Варите при тихом кипении, на маленьком огне, 20 минут. Промойте и положите к овощам красную чечевицу.
3. Варите в течение 10 минут до разваривания чечевицы, затем переложите содержимое кастрюли в чашу блендера. Если вся масса не вмещается, слейте часть жидкости. Положите в блендер кусочек укропа и зубчик чеснока. Насыпьте черный и острый молотые перцы и соль.
4. Взбивайте массу до состояния однородности. При желании можете добавить подогретых сливок или сметаны и взбить еще раз. Перелейте пюре в кастрюлю и смешайте с отлитой ранее жидкостью.
5. Чечевичный суп-пюре с овощами готов, теперь можете подавать его к столу вместе с сухарями из батона или белого хлеба. Вкусным он будет в горячем виде, поэтому после хранения в холодильнике блюдо подогревайте.