Как приготовить рыбу под соусом из йогурта?

Рыба незаменима в рационе тех, кто следит за своим здоровьем! Однако, к сожалению, в процессе приготовления мы умаляем ее пользу: подаем, жареную в муке на большом количестве масла или "топим" в жирных сливочных соусах... А вот в данном рецепте мы не просто сохраним всю пользу сочного лосося, но и приумножим ее с помощью биойогурта!

Вам понадобится

• - 500 г филе лосося с кожей;
• - половина небольшого лимона;
• - соль и перец по вкусу;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 1 ст. мелко нарезанного укропа.
• Соус:
• - 200 г натурального йогурта;
• - 15 г соленого миндаля;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 2 ст.л. нарезанного лимона;
• - 1 ст.л. рубленого шнитт-лука;
• - черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Минимум за час, а лучше - за сутки до приготовления рыбы готовим соус, чтобы тот настоялся. Чеснок трем на мелкой терке, миндаль вместе с нарезанным лимоном измельчаем в блендере. В небольшой миске слегка взбиваем йогурт ручным венчиком и смешиваем с остальными ингредиентами. Перчим по вкусу, накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пекарской бумагой и уложить на нее рыбу шкуркой вниз. Натереть филе измельченным чесноком, полить соком половины лимона, приправить по вкусу и присыпать укропом. На режиме "обдув" запекать в середине духового шкафа 15 - 17 минут. Не пересушите!
3. Подавать лосося с соусом комнатной температуры. Идеальным гарниром будут запеченные на гриле овощи.