Как приготовить кексы с бананом, бренди и грецким орехом?

Если ваши бананы стали уверенно черными, не спешите их выбрасывать, а лучше приготовьте эти нежнейшие, ароматные и пористые кексы!

Вам понадобится

• - 75 г сливочного масла;
• - 1 ст. муки;
• - 75 мл коричневого сахара;
• - 1 крупное яйцо;
• - 1 крупный очень спелый банан;
• - 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• - 50 г изюма;
• - 50 г грецких орехов;
• - 50 мл бренди;
• - 0,5 ч.л. корицы;
• - 0,25 ч.л. имбиря;
• - 0,25 ч.л. мускатного ореха.

Инструкция

1. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Масло достаем из холодильника - пусть размягчится. Грецкие орехи крупно рубим ножом.
2. Миксером взбиваем масло с сахаром в пышную массу в течение 5 минут. Затем добавляем в чашу размятый в пюре банан и яйцо, мешаем до однородности.
3. Отдельно смешиваем сухофрукты и орехи с 1 ст.л. муки. Остальную муку просеиваем в миску с добавлением имбиря, мускатного ореха и разрыхлителя.
4. Вливаем в чашу блендера алкоголь и добавляем смесь муки с пряностями. Перемешиваем несколько секунд, чтобы ингредиенты лишь слегка "схватились". Добавляем орехи с сухофруктами и перемешиваем уже вручную, чтобы они равномерно распределились в тесте. Перекладываем в формы для кексов и выпекаем в разогретой печи в течение получаса: палочка, которой вы будете протыкать выпечку, проверяя готовность, должна выходить сухой.