Салат из яиц

Этот рецепт салата можно назвать Пасхальным и исключительно весенним. Блюдо красочное, в одной порции содержится суточная доза полезной пантотеновой кислоты. Иными словами, в блюде содержится много витамина B5, который способствует заживлению ран и быстрому росту волос. Можете использовать для его приготовления обезжиренный йогурт, чтобы еще больше снизить калорийность.

Вам понадобится

• - шампиньоны — 75 г;
• - чеснок — 1 зубчик;
• - масло кунжутное — 1 ч.л.;
• - горчица — 1 ч.л.;
• - йогурт — 150 г;
• - кедровые орехи — 1 ст.л.;
• - перец и соль;
• - вяленые в масле помидоры — 3 шт;
• - брокколи — 500 г;
• - яйца — 3 шт.

Инструкция

1. Сварите вкрутую яйца в течение 10 минут. Затем промойте их холодной водой и очистите от скорлупы. Оставьте их остывать и пока начните промывать и нарезать брокколи на соцветия. Помидоры нарежьте на тонкие полоски.
2. В подсоленной воде отварите брокколи на среднем огне в течение 5 минут. Слейте с них воду, обжарьте брокколи и нарезанные ранее помидоры на растительном масле. Для данной процедуры будет достаточно трех минут. Прожарьте на сухой сковороде кедровые орехи и, пересыпав в тарелку, оставьте остывать.
3. Смешайте вместе горчицу, перец, соль и йогурт. Очистите чеснок и выдавите его в соус, хорошенько перемешайте. Очистите и нарежьте на тонкие ломтики грибы.
4. Смешайте йогуртовый соус, брокколи, помидоры и грибы. Дайте смеси постоять в течение 10 минут. Нарежьте яйца на лодочки и смешайте их с салатом. Украсьте салат из яиц кедровыми орехами и подавайте к столу.