Кебаб из баранины с баклажанами

Традиционное меню на пикник можно разнообразить блюдом из баранины и баклажанов. Такое блюдо требует мало времени на приготовление, а получается вкусно и аппетитно.

Вам понадобится

• Для фарша
• - мякоть баранины 500 г;
• - лук 2 шт;
• - чеснок 3 зуб;
• - петрушка, укроп, кинза;
• - баклажан 3 шт;
• - перец, соль.
• Для соуса
• - оливковое масло 3 ст.л;
• - чеснок 2 зуб;
• - лимонный сок 1 ст.л.

Инструкция

1. Баранину вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на куски. Лук очистить. Зелень хорошо промыть под проточной водой.
2. Через мясорубку пропустить мясо, лук и чеснок. Петрушку, укроп и кинзу мелко нашинковать и отправить в фаршу. В фарш добавить перец и соль, все тщательно перемешать. Чтобы фарш не свалился с шампуров, его следует хорошенько отбить. Затем сформировать плотные мясные лепешки.
3. Баклажаны нарезать кружочками, присолить, через 20 минут отжать. Нанизать мясо и баклажаны на шампуры и обжарить шашлык до готовности мяса. Затем смазать его соусом, приготовленным из оливкового масла, лимонного сока и измельченного чеснока. Подавать можно со свежими овощами.