Жареная свинина, маринованная в майонезе

Вкусная жареная свинина, маринованная в домашнем майонезе поразит вас своим вкусом. Лимонный сок придаст блюду легкую правильную кислинку. Благодаря большому количеству масла мясо будет более сочным. Уверенность в качестве продуктов — еще один плюс в пользу майонеза, именно поэтому он и использован.

Вам понадобится

• - масло растительное для жарки;
• - сухари панировочные;
• - перец;
• - соль — 2 ч.л.;
• - сок лимонный — 2 ст.л.;
• - мало растительное рафинированное — 150 г;
• - яйцо — 1 шт;
• - мякоть свинины — 2 кг.

Инструкция

1. Нарежьте свинину поперек волокон, сделав ломти, толщиной 2 сантиметра. Положите в глубокую небольшую миску перец, соль, сырое яйцо. Взбейте все вилкой. Учтите, что масло должно быть рафинированным, иначе собственный аромат мяса будет потерян. Влейте 50 г масла.
2. Интенсивно взбивайте массу. Масло должно перестать быть отдельной фракцией, а масса должна стать густоватой.
3. Смешав все масло, влейте еще 50 г масла. Продолжайте взбивать, чтобы смесь стала белее и гуще.
4. Влейте оставшиеся 50 г масла, хорошенько взбейте массу. Соус станет похожий по консистенции на густой кисель и станет почти белого цвета. Влейте уксус или лимонный сок, размешайте.
5. Обмакните ломтики мяса в соус и уложите в миску. Сверху закройте миску чем-либо, чтобы мясо не заветрилось. Уберите ее в холодильник на минимум 3 часа, лучше на сутки — все будет зависеть от сорта мяса.
6. Обваляйте промаринованные кусочки в панировочных сухарях. Если мяса подготовлено мало, а маринада получилось много, перед панировкой счистите лишний майонез, воспользовавшись тупой стороной ножа.
7. Жарьте свинину на растительном масле до готовности с каждой стороны. Огонь поставьте средний, либо чуть выше. Готовое блюдо можно подавать к столу, например, вместе с салатом из помидоров, огурцов и лука.