Классические маффины со смородиной и орехами

Выпечка из разряда "гости на пороге": вашим друзьям не застать вас в расплох нежданным приходом! Не успеют они помыть руки, как по квартире уже начнет разноситься уютный аромат домашних кексов...

Вам понадобится

• - 100 гр сметаны;
• - 1 крупное яйцо;
• - 40 мл растительного масла;
• - 1,5 ч.л. цедры лимона;
• - 0,5 ч.л. ванильной эссенции;
• - 1 ст. муки;
• - 75 г сахара;
• - 0,75 ч.л. пекарского порошка;
• - щепотка соли;
• - щепотка соды;
• - 60 г смородины.
• Для посыпки:
• - 1 ст.л. коричневого сахара;
• - 25-30 г любимых орехов.

Инструкция

1. Миксером смешать яйца со сметаной и маслом. Добавить цедру.
2. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, пекарский порошок, соду, соль и сахар.
3. Смешиваем содержимое обеих мисок так, чтобы оно лишь слегка "схватилось". Добавляем ягоду (если замороженную - то не размораживаем), слегка перемешиваем еще раз.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Заполняем формочки для маффинов на 2/3. Орехи рубим в среднюю крошку или перемалываем на специальной мельничке, смешиваем с сахаром и посыпаем кексы. Выпекаем в течение примерно 25 минут, пока зубочистка, воткнутая в изделие, не будет выходить сухой.