Как приготовить горбушу, чтобы она была сочной

Особенность горбуши в том, что в процессе термической обработки она часто теряет сочность. Для того чтобы рыба не получилась сухой, просто используйте для ее приготовления соевый соус и ароматную овощную пропитку.

Вам понадобится

• – филе горбуши – 1 кг;
• – лук-репка – 3 шт;
• – морковь – 2 шт;
• – сладкий перец – 3 шт;
• – томаты – 3 шт;
• – томатная паста – 2 ст.л.;
• – соль;
• – вода;
• – мука;
• – соевый соус;
• – растительное масло.

Инструкция

1. Горбушу разделите на кусочки размером по 2-2,5 см. Обмакните рыбу в соевый соус, запанируйте в муке и пожарьте на сковороде до готовности (примерно 2-3 минуты).
2. Лук, морковь, перец и томаты мелко нарежьте. В разогретую сковороду налейте немного масла и положите туда овощи. Добавьте несколько столовых ложек воды и соль по вкусу. Тушите на медленном огне до полного размягчения. В конце добавьте томатную пасту.
3. На дно глубокой миски положите часть овощей, на них слой горбуши, затем снова заправку и т.д. Верхний слой должен быть овощным. Оставьте блюдо на столе примерно на 1,5 часа для того, чтобы оно остыло.
4. Затем уберите горбушу с овощами в холодильник на пять-семь часов (можно на целую ночь). За это время соус пропитает рыбу, сделав ее нежной и сочной. Подавайте к столу с рисом.