Как приготовить соленую горбушу

Рыба – важнейший продукт, который является неотъемлемой составляющей рациона человека. Для увеличения ее сроков хранения человечество изобрело множество способов, один из которых – засолка. Предлагаю попробовать самый простой способ приготовления соленой горбуши, требующий совершенно небольшое количество сил и терпения.

Вам понадобится

• - 1 килограмм филе горбуши;
• - 1 крупная луковица;
• - 1 лимон;
• - 1 средний пучок зелени укропа;
• - половина пучка зеленого лука;
• - 100 миллилитров подсолнечного масла;
• - 3 столовые ложки сахарного песка;
• - 2 столовые ложки горчицы (готовой);
• - 2 столовые ложки уксуса 3%;
• - 3 столовые ложки соли;
• - перец черный молотый – по вкусу.

Инструкция

1. Промывают в проточной воде филе рыбы, затем промакивают его салфеткой. Укладывают рыбу в эмалированную кастрюлю таким образом, чтобы не оставалось пустого места на дне. Заливают сверху половиной количества подсолнечного масла.
2. Зелень петрушки и укропа тщательно промывают в проточной воде и мелко шинкуют. Зеленый лук также моют и режут. Четвертую часть зелени оставляют для приготовления соуса, основное же количество перемешивают с сахарным песком, добавляют специи и соль и засыпают этой смесью филе горбуши.
3. Накрывают кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и ставят в холодильник на пару суток.
4. Перемешивают горчицу с уксусом, добавляют оставшееся растительное масло, зелень и ставят в прохладное место на пятнадцать минут.
5. Лук очищают, моют и режут кольцами. Лимон моют и нарезают тонкими ломтиками. При подаче филе можно полить соусом и украсить лимоном и луком.