Клафути с ежевикой

Клафути - французский десерт. Особенность десерта в том, что фрукты или ягоды заливаются сладким жидким яичным тестом. Затем десерт выпекается в формах и в них же подается на стол. Классические клафути делают из вишни с косточками, я предлагаю попробовать приготовить ежевичный клафути.

Вам понадобится

• - ежевика - 400 г;
• - яйца - 4 шт.;
• - сахар - 5 ст. л.;
• - мука - 6 ст. л.;
• - молоко 2,5% - 250 мл;
• - масло сливочное - 2 ст. л.;
• - корица - 0,5 ч. л.

Инструкция

1. Ежевику переберите, промойте водой, немного обсушите полотенцем. В кофемолке 4 столовые ложки сахара превратите в пудру. 1 столовую ложку сахара смешайте с корицей.
2. Приготовление теста. Яйца взбейте миксером. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования нежной пенки. Постепенно, небольшими порциями всыпьте муку, не переставая взбивать смесь, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко. Еще раз перемешайте, масса должна стать кремообразной и однородной.
3. Возьмите несколько формочек для выпекания (диаметром 6-8 сантиметров), смажьте их сливочным маслом. На дно выложите ягоды, залейте их тестом. Выпекайте десерт в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (до образования румяной корочки). Выньте клафути из духовки, немного остудите. Посыпьте смесью сахара и корицы. Украсьте ягодами свежей ежевики. Подавайте на стол в формах. Десерт готов.