Пирог с малиновым джемом

Пирог из песочного теста с малиновым джемом и глазурью способен украсить кофейный столик во время визита гостей. Готовить его очень легко, ингредиенты понадобятся самые простые, дополнительное время потребуется только на то, чтобы застыла невероятно красивая глазурь.

Вам понадобится

• Ингредиенты для формы 25 на 30 сантиметров:
• Для пирога:
• - 300 г сливочного масла;
• - 120 г сахарной пудры;
• - 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• - желток;
• - 500 г муки;
• - 400 г малинового джема.
• Для глазури:
• - 100 мл воды;
• - 500 г сахарной пудры;
• - любой пищевой краситель вишневого цвета.

Инструкция

1. Духовку разогреваем до 180С, форму застилаем бумагой для выпечки в два слоя.
2. В большой чаше взбиваем сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, ванильный экстракт и желток. Просеиваем в чашу муку, добавляем щепотку соли. Смешиваем ингредиенты деревянной лопаткой, а затем руками, чтобы получилось рассыпчатое песочное тесто.
3. Половину теста выкладываем в форму и утрамбовываем максимально плотно. Поверх теста распределяем малиновый джем, отступая от краев 1 сантиметр.
4. Оставшееся тесто руками крошим поверх джема - слой должен быть одинаковым по толщине. Сначала покажется, что второй слой теста не очень равномерный, но во время выпекания сливочное масло растает и слой выровняется. Выпекаем пирог 35-40 минут.
5. Когда пирог полностью остынет, начинаем готовить глазурь. В чашке смешиваем сахарную пудру, воду и небольшое количество красителя. Глазурь должна получиться нежного розоватого цвета. Заливаем пирог глазурью, капаем произвольно несколько капель красителя и с помощью зубочистки или деревянной шпажки делаем разводы, чтобы рисунок на глазури напоминал фактуру мрамора. Убираем пирог в холодильник на ночь, чтобы глазурь полностью застыла.