Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью

Нежное сочетание мякоти кабачка с творожным фаршем. Это один из самых полезных завтраков, он придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи.

Вам понадобится

• - 1 кг кабачков;
• - 400 г творога (не жирного);
• - 7 шт. моркови;
• - 200 г риса;
• - 3 яйца;
• - 100 г сливочного масла;
• - 2-3 ст. молочного соуса;
• - 150 г сыра твердых сортов;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Протрите творог через сито. Сварите до полуготовности рис.
2. Натрите на мелкой терке морковь. Припустите морковь с разогретым сливочным маслом на горячей сковороде.
3. Соедините в отдельной миске рис, протертый творог и припущенную морковь. Заправьте всю массу сырыми яйцами.
4. Кабачки разрежьте на кружочки высотой 4-5 см. С помощью чайной ложки выньте часть мякоти кабачка вместе с семенами. Старайтесь не повредить твердую часть кабачка, необходимо сформировать форму лодочки. Отварите подготовленные кабачки в слегка подсоленной кипящей воде до полуготовности.
5. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Наполните подготовленные кабачки фаршем. Смажьте маслом форму для запекания и уложите заполненные фаршем кабачки-лодочки. Залейте молочным соусом и посыпьте сверху тертым сыром.
6. Разогрейте духовую печь до 200 градусов. Запекайте фаршированные кабачки до золотистой корочки.