Яблочный зефир в креманках

Зефир— вид кондитерских изделий, который получается при сбивании фруктово-ягодного пюре с сахаром, яичным белком, с последующим добавлением желатина , агара и т. п. Приготовить зефир в домашних условиях невероятно просто. Я предлагаю совсем простой рецепт этого великолепного десерта.

Вам понадобится

• - яблоки (крупные)- 2 шт.;
• - сахар - 2 ст. л.;
• - лимон - 1 шт.;
• - желатин - 10 г;
• - яйца - 2 шт.

Инструкция

1. Промойте яблоки водой и запеките в духовке или микроволновой печи (при максимальной мощности 5 минут). Яблоки должны стать очень мягкими. Остудите.
2. Аккуратно отделите мякоть яблока от кожуры, следите, чтобы в мякоть не попали косточки и перегородки. Взбейте яблочное пюре блендером до однородного состояния. Добавьте в пюре сахар и снова перемешайте.
3. Яблочную смесь поставьте на очень маленький огонь, доведите до кипения. Варите, постоянно помешивая, пока масса не станет густой. Остудите до комнатной температуры.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в устойчивую пену, добавьте пару капель лимонного сока.
5. Желатин залейте 50 миллилитрами воды, оставьте набухать 20-30 минут. Затем поставьте на водяную баню и варите до растворения желатина (до кипения доводить не нужно). Остудите.
6. Соедините яблочное пюре, взбитые белки, желатин. Аккуратно перемешайте. Выложите в красивые формы и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания. Перед подачей на стол украсьте десерт свежими ягодами и листиками мяты. Блюдо готово!