Айва в ванильном сиропе

Айва в ванильном сиропе получается мягкая, ароматная, почти карамельная. Для любителей айвы это восточное лакомство придется по вкусу. Подавать можно холодным или теплым со взбитыми сливками.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 500 мл воды;
• - 250 г сахара;
• - 5 шт. айвы;
• - 1 лимон;
• - 1 ванильный стручок;
• - перец горошком.

Инструкция

1. Стручок ванили разрежьте пополам, положите его в широкую неметаллическую кастрюльку, добавьте туда же лимонную цедру, сахар, воду, перец горошком. Поставьте на средний огонь, варите до растворения сахара, помешивая. После этого сбавьте огонь под кастрюлей.
2. Очистите айву, порежьте на четвертинки, все семечки удалите. Каждый ломтик айвы сразу опускайте в сироп, который должен их полностью покрывать. Накройте сверху кастрюлю пергаментом, готовьте полчаса, за это время айва станет нежной и мягкой.
3. Переложите айву шумовкой в миску, а сироп прокипятите на сильном огне в течение десяти минут, чтобы как минимум на треть он уварился.
4. Готовую айву полейте сверху сладким ароматным сиропом, подавайте как самостоятельный десерт к чаю или используйте при приготовлении разных десертов в качестве начинки.