Бисквит с айвой

Плоды айвы напоминают яблоки, они представляют интерес для кулинаров в любом виде - из айвы готовят вкусные салаты, мясные блюда, выпечку и варят компоты. Бисквит с айвой по этому рецепту очень хорошо поднимается в процессе выпекания, получается нежным и воздушным.

Вам понадобится

• - 1 айва;
• - 3 яйца;
• - 1/2 стакана сахара;
• - 1/2 стакана пшеничной муки;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя;
• - кусочек мандариновой цедры.

Инструкция

1. Очистите айву, вырежьте сердцевину, порежьте мякоть плода небольшими кубиками.
2. В посуду к айве влейте совсем немного воды, поставьте в микроволновку, пропарьте айву в течение пяти минут при мощности 750-800 ватт.
3. Мандариновую цедру порежьте мелкой соломкой, смешайте с теплой айвой. Она нужна для придания десерту тонкого цитрусового аромата.
4. Куриные яйца взбейте с сахаром, засыпьте муку. Добавьте разрыхлитель, если его нет, подойдет и гашеная сода. Немного взбейте массу.
5. Смажьте маслом форму для пирога, выложите в нее айву, распределите сверху получившееся тесто.
6. Выпекайте бисквит с айвой примерно 30-40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Проверяйте готовность выпечки деревянной палочкой, так как время приготовления из-за разных духовок может отличаться. Готовый бисквит вкусен и в теплом виде, и в охлажденном.