Восточный кускус с апельсином

Кускус - вкусная крупа с очень нежным вкусом. Если вы еще не пробовали ее, то приготовьте оригинальное восточное блюдо из кускуса с апельсином и миндалем. Получается удивительный вкус, любители восточной кухни оценят.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 350 г кускус;
• - 350 мл бульон овощной;
• - 100 г миндаля;
• - 40 г изюм;
• - 10 мл масло растительное;
• - перышко зеленого лука, нарезанное колечками;
• - черный перец;
• - рубленая луковица;
• - соль;
• - щепотка паприки молотой;
• - три бутона гвоздики;
• - палочка корицы;
• - сладкий перец зеленого цвета;
• - один апельсин.

Инструкция

1. Обдайте апельсин кипятком, после чего натрите цедру, а из мякоти выжмите весь сок. Промойте сладкий перец, мелко нарежьте, предварительно вынув плодоножку с семенами.
2. Крупно порубите миндаль и слегка обжарьте его на масле, добавьте к миндалю сладкий перец, а также измельченный лук, продолжайте обжаривать еще три минуты.
3. Влейте бульон и положите в сковороду изюм, пряности, паприку, цедру апельсина, влейте апельсиновый сок. Дождитесь, пока смесь закипит.
4. Засыпьте в сковороду кускус, поперчите, по вкусу добавьте соль и готовьте под крышкой на слабом огне пять минут, больше не требуется. Кускус готовится быстро.
5. Перед подачей хорошенько разрыхлите крупу вилкой и посыпьте кольцами зеленого лука. Подавайте теплым. На приготовление кускуса с апельсином у вас уйдет не больше тридцати минут, в каждой порции – 315 калорий.