Куриные бедра с помидорами и молодым картофелем

Ароматное, вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейной трапезы или вечеринки с друзьями. Готовить его лучше всего из сезонных овощей, в которых содержится максимальное количество полезных веществ.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны:
• - перчик чили;
• - 3 ложки томатного пюре;
• - 3 ложки оливкового масла;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 8 куриных бедер без кожи;
• - 500 г молодого картофеля;
• - 4 веточки тимьяна;
• - 140 г копченого бекона;
• - 400 г томатов мелких сортов;
• - соль и перец.

Инструкция

1. Духовку разогреваем до 180С. Перец чили разрезаем вдоль, удаляем семена. Если нравятся максимально острые блюда, семена можно оставить. Картофель тщательно моем щеткой, но не чистим.
2. В блендере измельчаем перец чили с томатным пюре, оливковым маслом и очищенными зубчиками чеснока.
3. На противень выкладываем куриные бедра и картофель, щедро солим и перчим, сверху выкладываем томатную пасту, перемешиваем руками или вилкой. Добавляем веточки тимьяна и отправляем противень в духовку на 30 минут.
4. Бекон нарезаем небольшими кубиками или полосками, посыпаем им курицу с картофелем, запекаем еще 15 минут.
5. В последнюю очередь выкладываем в противень помидоры, готовим блюдо еще 15 минут. Подаем готовую курочку с овощами с поджаристым хрустящим хлебом и листьями любого зеленого салата.