Ковурма шурва

Это блюдо чаще всего готовят в Андижанской, Ферганской, Ташкентской, Хорезмской областях. Особенность такого вида шурпы состоит в том, что мясо и овощи обжариваются вместе.

Вам понадобится

• -900 г баранины или говядины -60 г растительного масла или животный жир -150 г репчатого лука -400 г моркови -200 г свежих помидор -1200 г картофеля или репы -30 г зелени -пряности и соль по вкусу

Инструкция

1. Сильно прокалите растительное масло или животный жир до дымообразования. Заложите порубленное на мелкие кусочки мясо и обжарьте до коричневой корочки.
2. Нарежьте репчатый лук кольцами, обжарьте до золотистой окраски.
3. Крупными дольками нарежьте морковь, обжарьте ее и добавьте помидоры.
4. Залейте водой обжаренные продукты, доведите до кипения, добавьте пряности. Варите на медленном огне 10 мин.
5. Порежьте картофель на 4 части, отправьте в котел. Посолите и поперчите.