Как приготовить маринованную свеклу с хреном и солеными огурчиками

Маринады из овощей можно употреблять как гарнир или же как самостоятельное блюдо. Они отличаются оригинальным вкусом, благодаря входящим в их состав специям. Предлагаю один из множества рецептов маринования свеклы.

Вам понадобится

• - свекла крупного размера – 5 шт.;
• - 3 шт. соленых огурчиков;
• - 2 корешка хрена;
• - 3 шт. лавровых листиков;
• - 1 пучок петрушки или укропа;
• - 2 столовые ложки растительного масла;
• - 1 столовая ложка сахарного песка;
• - 2 столовые ложки уксуса 3%;
• - 4 бутона специи гвоздики;
• - соль и молотый черный перец – по вкусу.

Инструкция

1. Тщательно промывают корни хрена в воде, очищают и натирают их на крупной терке. Соленые огурцы очищают от кожицы и нарезают мелкими кубиками.
2. Свеклу отваривают до готовности, затем охлаждают и аккуратно очищают от кожицы. После чего натирают ее на крупной терке или режут в виде соломки.
3. Выливают подготовленный уксус в эмалированную емкость и добавляют к нему сахарный песок. В получившуюся смесь добавляют соль, молотый перец, гвоздику и лавровый лист. Все аккуратно перемешивают.
4. Ставят смесь на медленный огонь и доводят до кипения, после чего процеживают при помощи марли или специального ситечка.
5. Заливают полученным маринадом свеклу, добавляют хрен, все тщательно перемешивают и отставляют на один час.
6. В это время зелень моют и мелко нарезают. По прошествии времени заправляют свеклу растительным маслом, туда же добавляют маринованные огурчики, перемешивают и сверху украшают нарезанной зеленью.