Как приготовить пирог по-эльзасски

Пирог по-эльзасски - это блюдо французской кухни. Благодаря суфле, лакомство получается очень вкусным и нежным. Таким блюдом вы украсите праздничный стол и удивите своих гостей.

Вам понадобится

• - 5 шт. яблок
• - 3 яйца
• - 150 г сливочного масла
• - 250 г муки
• - 250 г сахарного песка
• - 1 ст. л. лимонной цедры
• - 100 мл сливок

Инструкция

1. Приготовьте тесто. Смешайте муку, яйцо, лимонную цедру, сахарный песок, сливочное масло и хорошенько взбейте в блендере. Тесто получится крутым.
2. Затем в форму для выпекания выложите тесто, равномерно распределите по поверхности и сделайте высокой бортик.
3. Хорошо помойте яблоки, затем снимите с них кожуру, порежьте на дольки и выложите на тесто. Посыпьте яблоки сахарным песком по вкусу.
4. Приготовьте суфле. Взбейте в миксере 2 яйца до образования пены, добавьте 125 г сахарного песка и тщательно взбейте до полного растворения, добавьте 20 г муки. Аккуратно, маленькой струйкой влейте сливки. Залейте пирог суфле.
5. Поставьте в печь, разогретую до 180 градусов, и выпекайте до появления румяной корочки примерно 1 час.