Пончики из брокколи

Пончики из брокколи понравятся всей семье, а особенно детям. Вкус у пончиков получается пряный, сладковатый и с небольшой кислинкой. Такая закуска отлично сочетается с зеленым чаем и яблочным соком.

Вам понадобится

• - 850-950 г брокколи или цветной капусты
• - 650-700 г муки
• - 10-15 г свежих дрожжей
• - 1 яйцо
• - 110-120 г цедры лимона
• - сахар
• - соль
• - свежемолотый черный перец
• - 700-800 мл рафинированного растительного масла
• - 110-120 мл сока лимона

Инструкция

1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром, оставить на 7-11 минут, потом перемешать с мукой. Добавить еще стакан воды, яйцо, сахар, немного перца, лимонную цедру и соль в конце, замесить тесто.
2. Переместить готовое тесто в чашку, прикрыть бумажным полотенцем и поставить в тепло на 2,5 часа, до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза. Брокколи поделить на соцветия, слегка надрезать и отварить в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Потом выложить соцветия в чашку и остудить.
3. Добавить брокколи в готовое тесто и немного перемешать. Разогреть растительное масло в сковородке с высокими краями. Смазать маслом половник и зачерпнуть им небольшое количество теста с брокколи, опустить тесто во фритюр.
4. Жарить пончики до появления золотистой корочки, выкладывая на плоское блюдо. Убрать лишнее масло с помощью бумажного полотенца. Подавать пончики в горячем виде, смочив лимонным соком.