Пирог под соусом бешамель

Изюминка этого фантастического пирога – начинка из курицы с помидорами и белый соус. Просто подогрейте порцию пирога и подайте с нежным соусом.

Вам понадобится

• - 350 г готового песочного теста;
• - мука.
• Для начинки:
• - 1 небольшая головка лука;
• - 500 г куриного филе;
• - 400 г консервированных помидоров;
• - 1 ч. ложка смеси из сухих трав;
• - 1 ст. ложка томатного пюре;
• - соль и молотый черный перец.
• Для соуса:
• - 300 мл готового белого соуса;
• - 50 г сыра Чеддер – 50 г.

Инструкция

1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и положите его в 23-сантиметровую форму для выпечки. Проткните основу вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Нагрейте духовку до 200 градусов. Положите на тесто в форме бумагу для выпечки и на нее – фасоль или горох. Запекайте в духовке 10 минут. Уберите фасоль и бумагу, запекайте еще 5 минут до образования золотистой корочки.
3. Мелко порубите лук, куриное филе, нарежьте помидоры. Займитесь начинкой: в раскаленном масле обжарьте в течение 4-5 минут лук, пока он не станет мягким. Добавьте курицу и жарьте до получения коричневого оттенка. Добавьте помидоры, томатное пюре и смесь из трав. Накройте крышкой и потушите на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.
4. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Выложите ложкой начинку на основу пирога. Сверху полейте белым соусом так, чтобы полностью закрыть мясо, и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 45 минут, пока пирог не станет золотистого цвета. Разрежьте на порции и подавайте горячим.