Тортилья с курицей и сыром

Хрустящие тортильи с острой начинкой – отличное угощение в мексиканском стиле. А если вы не любитель острого, замените козий сыр любым другим мягким сыром. Это блюдо можно также приготовить с индейкой или говядиной.

Вам понадобится

• - 400 г филе из куриной грудки;
• - 200 г козьего сыра;
• - 1 пучок зеленого лука;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 ст. ложки рубленного свежего кориандра и веточки для украшения;
• - 8 лепешек тортилья;
• - 1 яичный белок;
• - дольки лимона для украшения;
• - 2 ст. ложки сладкого соуса чили;
• - сок 1 лайма;
• - 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Инструкция

1. Порежьте лук кольцами, зубчики чеснока раздавите. Нашинкуйте курицу. Сыр покрошите в миску, туда же положите лук, чеснок, кориандр, курицу и соус чили, добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте.
2. Разделите получившеюся массу на все тортильи. Для этого аккуратно выложите ложкой равное количество начинки в центр каждой тортильи, оставив немного свободного пространства по краям, чтобы сложить и «запечатать» их. Смажьте края лепешек белком, сложите пополам и прижмите, чтобы они склеились.
3. Смажьте большую сковороду половиной масла. Обжарьте половину лепешек 5 минут с каждой стороны до образования коричневого оттенка. Переложите в жаропрочную посуду, накройте крышкой и подогревайте в нижней части духовки, пока готовятся остальные тортильи. Подавайте, украсив кориандром и дольками лайма.