Лапша из шпината с креветками

Лапша из шпината с креветками - это яркое и очень вкусное блюдо. Такая закуска подойдет для праздничного семейного обеда или к приходу гостей. Готовится она легко, не требует много затрат и времени на приготовление.

Вам понадобится

• - очищенные креветки 300 г;
• - лук 1 шт;
• - чеснок 1 зуб;
• - твердый сыр 100 г;
• - сухое вино 50 мл;
• - жирные сливки 150 мл;
• - растительное масло.
• Для теста:
• - мука 150 г;
• - яйцо 1 шт;
• - шпинат 100 г;
• - соль.

Инструкция

1. Для лапши вымыть шпинат, сложить в сито и опустить на 2 минуты в кипящую воду. Затем измельчить блендером в пюре. В муку добавить яйцо, соль, 2-3 ложки шпинатного пюре и вымесить гладкое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
2. Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпать мукой, сложить в несколько раз и нарезать полосками шириной 0,6-0,8 см. Дать подсохнуть.
3. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить креветки и еще жарить 3 минуты. Влить вино, немного выварить. Влить сливки и протушить на слабом огне до загустения. Посолить, поперчить.
4. Лапшу отварить до готовности, добавить к креветкам с соусом и посыпать сыром.