Фарфалле с копченой грудинкой и беконом

Фарфалле (farfalle) – это итальянские макаронные изделия, внешне напоминающие бабочек. Их придумали в XVI веке на севере Италии, с тех пор они пользуются огромной популярностью и готовятся с самыми разными соусами.

Вам понадобится

• - фарфалле - 250 г;
• - консервированный горошек – 400 г;
• - копченая грудинка – 200 г;
• - оливковое масло – 4 ложки;
• - бекон – 100 г;
• - луковица;
• - томатная паста – 3 ложки;
• - сметана – 150 г;
• - соль и перец;
• - зеленый лук для украшения.

Инструкция

1. Лук чистим и нарезаем кубиками. Разогреваем в сковороде 2 ложки оливкового масла, 3 минуты обжариваем лук на среднем огне.
2. Откидываем на дуршлаг консервированный горошек, чтобы стекла жидкость, добавляем его вместе с томатной пастой к луку, убавляем огонь до минимума, жарим еще 10 минут.
3. Грудинку нарезаем аккуратными кубиками, добавляем к овощам, тушим под крышкой 5 минут. Вливаем сметану, перчим и солим по вкусу, оставляем тушиться еще на 7 минут. В другой сковороде на оставшемся оливковом масле (2 ложки) подрумяниваем бекон, нарезанный тонкими полосками.
4. Пасту фарфалле отвариваем по инструкции до состояния аль денте (на зубок). Откидываем пасту на дуршлаг и соединяем с готовым соусом и золотистым беконом.
5. Подаем на стол, украсив небольшим количеством зеленого лука.