Клюквенный мусс с манной крупой

Клюквенный мусс можно подавать с холодным молоком. Так как клюква - ягода на любителя, вы можете приготовить мусс с любыми другими ягодами на свое усмотрение. Количество сахара тоже зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 3,3 стакана воды;
• - 1 стакан свежей клюквы;
• - стакан сахара;
• - 3 ст. ложки манной крупы.

Инструкция

1. Клюкву переберите, промойте, сложите ягоды в кастрюлю, разомните деревянным пестиком.
2. Влейте в кастрюлю 1/3 стакана кипяченой воды, отожмите через марлю. Получившийся клюквенный сок уберите в холодное место.
3. Выжимки из ягод не спешите выбрасывать - залейте их тремя стаканами воды, прокипятите в течение пяти минут, процедите. Заварите на полученном отваре манную крупу, медленно ее всыпая, постоянно помешивая.
4. Через 20 минут медленного кипения манки засыпьте сахар, дайте массе вскипеть, снимите ее с плиты. Влейте в сваренную массу отжатый ранее сок, взбейте венчиком, чтобы получилась густая пена. В объеме масса должна увеличиться в два раза.
5. Разлейте массу по вазочкам, охладите в холодильнике. При желании готовый клюквенный мусс с манной крупой можете украсить кусочками фруктов и свежими ягодами.