Салат со спаржей и креветками

Салат со спаржей, креветками и дайконом станет хорошей холодной закуской. Лимонный соус дополнит салат и объединит все ингредиенты. Указанного количества продуктов хватит на 3-4 порции.

Вам понадобится

• - белая спаржа - 300 г;
• - креветки - 400 г;
• - листья салата - 10 шт.;
• - дайкон - 1 шт.;
• - масло оливковое - 4 ст. л.;
• - лимон - 1 шт.;
• - масло растительное - 2 ст. л.;
• - соль - 2,5 ч. л.;
• - сахар - 0,5 ч. л.;
• - перец черный молотый - щепотка.

Инструкция

1. Дайкон, листья салата и спаржу промойте водой. Аккуратно (острым ножом для овощей) снимите со стебля спаржи тонкий верхний слой, порежьте стебли брусочками длиной 5 сантиметров. Дайкон нарежьте тонкими полосками. Листья салата порвите руками или крупно порежьте.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 2 чайные ложки соли, половинку лимона, сахар. Опустите стебли спаржи в воду и варите 10 минут.
3. Креветки очистите от панциря и быстро обжарьте на растительном масле (1-2 минуты).
4. Приготовление соуса. Из оставшейся половины лимона выдавите сок (понадобится около 1 столовой ложки лимонного сока). Соедините лимонный сок, оливковое масло, оставшуюся соль, перец. Перемешайте.
5. Соедините спаржу, дайкон, креветки, листья салата, аккуратно перемешайте. Выложите на порционную тарелку немного получившегося салата, заправьте соусом и сразу подавайте на стол. Салат готов.