Как приготовить скумбрию на мангале

Многие не представляют летний сезон без отдыха на природе с обязательными шашлыками. Приготовить это блюдо можно не только из традиционной свинины, баранины, курицы, но и из рыбы. Скумбрия, запеченная на мангале, порадует восхитительным ароматом и необычным вкусом.

Вам понадобится

• -скумбрия свежемороженая;
• -соль;
• -перец;
• -тимьян;
• -розмарин;
• -лимон;
• -оливковое масло.

Инструкция

1. Начните подготовку рыбы накануне похода на природу. Возьмите свежемороженую скумбрию и оттайте ее на нижней полке холодильника. Удалите у тушек головы и внутренности. Промойте рыбу под струей прохладной воды.
2. Посолите скумбрию и добавьте немного черного перца, тимьян, розмарин, несколько капель оливкового масла. Сверху полейте рыбу соком одного или двух лимонов. Оставшуюся кожуру и цедру не выбрасывайте, а порежьте ее небольшими ломтиками и добавьте к скумбрии. Уберите блюдо с рыбой в холодильник на ночь.
3. Выложите тушки на смазанную маслом решетку для гриля. Внутрь скумбрии положите свежие дольки лимона (можно использовать лайм). Закройте решетку и запекайте блюдо на углях 20-30 минут, периодически переворачивая. Готовность скумбрии можно легко определить по появлению аппетитной золотистой корочки на поверхности рыбы.