Суп-пюре с картофелем, спаржей и лососем

Очень вкусный и легкий суп, для приготовления которого не используется масло. Картофельный суп-пюре понравится и гурманам, и тем, кто придерживается здорового образа жизни, выбирая для приготовления блюд исключительно полезные продукты.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4-6 персон:
• - филе лосося – 400 г;
• - картофель – 2 штуки;
• - спаржа – 16 стеблей;
• - пучок укропа;
• - белый перец и соль;
• - 1,5 литра рыбного бульона (домашнего или готового).

Инструкция

1. Рыбный бульон доводим до кипения. В это время чистим картофель и нарезаем его мелкими кубиками. Добавляем картофель в кипящий бульон и варим на среднем огне с солью и укропом 10 минут (укроп не нужно нарезать).
2. У спаржи отрезаем жесткую нижнюю часть стебля. Верхушки отрезаем и убираем в сторону, а стебли добавляем к картофелю за 5 минут до его готовности.
3. Убираем кастрюлю с огня, вынимаем из нее укроп, картофель и спаржу измельчаем с помощью погружного блендера.
4. Лосось нарезаем кубиками со стороной примерно 3 сантиметра. Ставим кастрюлю на огонь, доводим густой бульон до кипения, добавляем кусочки лосося и верхушки спаржи, варим на минимальном огне 5 минут. Солим по вкусу и приправляем белым молотым перцем, сразу подаем на стол, украсив по желанию укропом или любой другой зеленью.