Осьминоги и кальмары с сельдереем

Такой средиземноморский салат придется по вкусу всем любителям морепродуктов - в нем прекрасно сочетаются осьминоги с кальмарами и полезным сельдереем. Заправка для салата тоже особенная - из лимонного сока, оливкового масла и специй.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 150 г консервированных осьминогов;
• - 150 г консервированных кальмаров;
• - 100 г зеленой стручковой фасоли;
• - 4 стебля сельдерея;
• - 2 помидора;
• - 1 лимон;
• - 1/3 стакана маслин без косточек;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - 3 зубчика чеснока;
• - измельченная петрушка;
• - красный перец хлопьями, соль.

Инструкция

1. Стебли сельдерея тонко порежьте, порубите листья петрушки. Маслины без косточек разрежьте на половинки, помидоры промойте и порежьте дольками. Можно взять помидоры черри, тогда их достаточно разрезать пополам.
2. Отварите стручковую фасоль в соленой воде, остудите ее.
3. Срежьте с лимона овощечисткой 5 тоненьких полосок цедры, порежьте соломкой. Из лимона выжмите сок.
4. Из осьминогов слейте масло, если требуется - порежьте их кусочками, аналогичную процедуру стоит проделать с кальмарами.
5. Раздавите очищенные зубчики чеснока в чеснокодавилке, разотрите с небольшим количеством соли. Смешайте чеснок венчиком с оливковым маслом, свежим лимонным соком, хлопьями красного перца - заправка к салату готова.
6. Смешайте осьминоги и кальмары с подготовленными овощами и цедрой лимона. Приправьте салат заправкой, сразу подавайте.