Рулет из филе индейки

Рулеты из птицы можно подавать и в качестве основного блюда, и в качестве закуски. Охлажденный рулет прекрасно подойдет для бутербродов на завтрак. Использовать для приготовления рулета можно любую птицу, очень вкусным и нежным получится блюдо из индейки.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4-6 порций:
• - филе индейки – 800 г;
• - сыр фета – 200 г;
• - оливки без косточек – 200 г;
• - 2-3 зубчика чеснока;
• - 2 ложки каперсов;
• - 100 г свежего шпината;
• - пучок петрушки и пара веточек тимьяна;
• - оливковое масло;
• - соль и перец.

Инструкция

1. Филе индейки (желательно использовать грудку) разрезаем вдоль пополам, но не до конца. Раскрываем наподобие книги. Кладем филе индейки разрезанной стороной вверх, накрываем несколькими слоями пищевой пленки и отбиваем молотком или скалкой, стараясь не порвать мясо!
2. Приступаем к начинке: в блендере измельчаем каперсы, оливки, петрушку и чеснок. Смешиваем начинку с 2 ложками оливкового масла. Сыр крошим, у тимьяна удаляем стебли, смешиваем листики тимьяна с сыром.
3. Шпинат промываем и обсушиваем полотенцем.
4. Убираем с индейки пленку, выкладываем начинку в следующем порядке: листья шпината, сыр с тимьяном, смесь оливок, каперсов чеснока и масла. Скатываем индейку в рулет.
5. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу, как можно плотнее. Концы заворачиваем, чтобы внешне завернутый рулет напоминал конфету. Заворачиваем рулет в фольгу, чтобы в него в процессе приготовления не попала влага.
6. В кастрюлю с толстым дном кладем рулет, заливаем его кипящей водой до середины, варим на минимальном огне 50 минут под крышкой.
7. Подавать рулет можно в горячем или охлажденном виде, нарезав на аккуратные ломтики толщиной 2-2,5 сантиметра.