Яичные рулеты с авокадо и креветками

Яичные рулеты с авокадо и креветками станут прекрасной холодной закуской. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Блюдо готовится быстро и просто. Указанного количества продуктов хватит на 4 порции.

Вам понадобится

• - яйца - 4 шт.;
• - молоко 2,5% - 3 ст. л.;
• - зелень укропа - 5-6 веточек;
• - масло подсолнечное - 2 ст. л.;
• - креветки - 200 г;
• - авокадо - 1 шт.;
• - лимон - 1 шт.;
• - сыр с голубой плесенью - 100 г;
• - листья салата - 6 шт.;
• - соль - щепотка.

Инструкция

1. Приготовление омлета. Яйца взбейте с молоком, посолите. Зелень промойте водой, удалите грубые стебли, мелко нарежьте. Добавьте рубленную зелень в яичную смесь. На подсолнечном масле испеките два омлета (обжаривайте каждый омлет с двух сторон).
2. Приготовление начинки. Креветки отварите, очистите от панциря. Мелко нарежьте. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, разомните мякоть вилкой. Полейте авокадо лимонным соком. Сыр с плесенью раскрошите. Соедините креветки, сыр и авокадо, перемешайте.
3. Начинку равномерно распределите по омлетам и сверните их рулетами. Порежьте рулеты порционными кусочками. Выложите на листья салата. Блюдо готово.