Запеканка с куриными шариками на подушке из риса и овощей

Привычные запеканки состоят из лапши или картофеля, но запеканка из риса тоже необыкновенно вкусная. Попробуйте приготовить ее сами и вы порадуетесь результатам.

Вам понадобится

• - 300 г куриного филе;
• - 300 г любых замороженных овощей;
• - 1/2 ст. круглозернового риса;
• - 3 яйца;
• - 200 молока + 2 ст. л.
• - 1 кусочек черствого белого хлеба;
• - 1/2 луковицы;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 1 ст. л. сливочного масла;
• - 2-3 ст.л. панировочных сухарей;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Рис залейте водой и поставьте вариться на огонь. Варите до полной готовности. Промойте его и поставьте остужаться.
2. Овощи разморозьте, желательно прямо в пакете, так они не потеряют свой внешний вид. Размороженные овощи откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги.
3. Кусочек белого хлеба залейте двумя столовыми ложками молока. Оставьте хлеб набухать, а после слегка отожмите от лишнего молока.
4. Куриное филе измельчите с помощью блендера и соедините с набухшим хлебом, с солью и перцем. Вымесите фарш и сформируйте из него маленькие фрикадельки.
   
5. Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом, а сверху посыпьте панировочные сухари. Теперь можно выкладывать ингредиенты в приготовленную посуду для запекания.
6. Первым слоем выложите готовый рис. Далее на слой риса равномерно распределите оттаявшие овощи. Сверху овощей выложите мясные фрикадельки, а полости между ними заполните измельченным луком.
7. Залейте все взбитыми яйцами и молоком. Не забудьте соль и перец. Поместите посуду в духовку на 45 минут и выпекайте запеканку при 200 градусах.