Как сделать домашние пельмени

Пельмени можно купить в любом гастрономе, супермаркете. Но гораздо вкуснее - домашние пельмени, когда и тесто, и начинка, и сами пельмени сделаны своими руками. Блюдо можно подавать горячим к любому столу.

Вам понадобится

• - 300 г муки;
• - стакан кипятка;
• - чайная ложка соли (для теста);
• - 200 г свинины;
• - 200 г говядины;
• - 1 шт. репчатого лука;
• - щепотка черного перца;
• - пару чайных ложек соли (для начинки);
• - 1/2 стакана молока или 1/2 стакана воды.

Инструкция

1. Для начала сделаем тесто для пельменей. В миску просейте муку. Вскипятите чайник, в другую миску насыпьте соли и влейте 1 стакан кипятка.
2. Подсыпая муку, которая у нас находится в другой миске, замесите мягкое тесто. Переложите его на доску, посыпанную мукой, и доведите его до такого состояния, чтобы оно не приставало к рукам. Затем накройте его полотенцем и дайте настояться около 20 минут.
3. Настало время для того, чтобы сделать начинку для пельменей. Вымойте репчатый лук, очистите его и мелко нарежьте.
4. Вымойте мясо, порежьте его на кусочки и измельчите в мясорубке. Добавьте в фарш соли и перца, а также репчатый лук, который мы готовили на предыдущем этапе.
5. В фарш добавьте воды или молока. Нужно добавить столько жидкости, чтобы фарш не был слишком густым, но и не был слишком жидким. Фарш готов.
6. Теперь разделите пельменное тесто на 4 части. Каждую часть скатайте в “колбаску”, а каждую такую “колбаску” разрежьте на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшой кружок.
7. В каждый такой кружок положите неполную чайную ложку фарша. Заготовку сложите вдвое, а края тщательно защипните, чтобы при варке мясо не вывалилось.
8. Поступайте таким образом со всеми пельменями.
9. Вскипятите кастрюлю воды, добавьте туда соли по вкусу. Выложите порцию пельменей. Дайте закипеть до того, как пельмени всплывут, затем убавьте огонь до среднего и варите ещё примерно 5 минут до полной готовности.
10. Пельмени готовы. Подавать блюдо нужно в горячем виде, с соусом, сметаной или уксусом.