Как приготовить пюре из цветной капусты

Если мы хотим приготовить "пюре", то появляется ассоциация, что оно должно быть картофельное. Но это не так, пюре возможно делать из любых продуктов и даже из цветной капусты. Такое "пюре" получится вкусным и полезным.

Вам понадобится

• - 500 г цветной капусты;
• - 500 мл обезжиренного молока;
• - 1 яичный желток;
• - 50 г сметаны 20%;
• - 1 ч.л куркумы;
• - 0,5 ч.л соли;
• - 0,25 ч.л перца черного молотого;

Инструкция

1. Цветную капусту промыть под проточной водой и поделить на соцветия.
   
2. Поместить соцветия капусты в кастрюлю, добавить все молоко. Томить на минимальном огне до полной готовности капусты, а молоко должно выкипеть ровно на половину.
3. Измельчить капусту погружным блендером до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
   
4. В чистой отдельной посуде соединить яичный желток, сметану и куркуму. Куркума необходима для придания более выраженного цвета.
   
5. Полученную смесь добавить в капустное пюре, перемешать, тщательно и подогреть на минимальном огне несколько минут до получения более густой массы. Посолить, поперчить. При желании можно добавить и другие специи, которые любимы вами.
   
6. Такое пюре подавать теплым, дополнительно по желанию можно сверху присыпать рубленой зеленью, жареным луком, тертым сыром. Также рецепт такого пюре подойдет для питания детей младшего возраста.