Чалоп

Наверное, в каждой национальной кухне азиатских народов можно встретить супы, до боли напоминающие нашу любимую окрошку, но, как правило, готовят их, не добавляя в состав энергетически ценные продукты – такие как картофель, яйца и отварное мясо или колбасу. Во многом это связано с различным между нашими странами климатом, потому что в местности с аномально жарким и засушливым летом главной целью холодного супа является утоление жажды, а не насыщение.

Вам понадобится

• -2 больших огурца
• -1 пучок красного редиса
• -1 пучок петрушки
• -1 небольшой пучок зеленого лука
• -1 л кислого молока или простокваши
• -1 л холодной газированной воды
• -молотый красный перец, соль

Инструкция

1. Зелень, редис и огурцы вымойте под проточной водой, если огурцы немолодые, очистите их от кожуры и семян, и мелко нашинкуйте соломкой или кубиками, либо натрите на крупной терке, зелень нарубите.
2. Смешайте кислое молоко с газированной водой и залейте полученной заправкой овощи, посолите и приправьте красным перцем. Перед подачей к столу обязательно дайте настояться супу 20-30 минут.
3. Подавайте чалоп хорошо охлажденным, также в холодный суп можно добавить мелко наколотый лед.