Пирог "Рыбный день"

Этот рецепт пирога поведала одна знакомая. Она, приезжая в гости к нам, часто его готовила. Очень вкусный. Рецепт я записала и теперь сама готовлю с удовольствием. Не стыдно подать гостям к столу.

Вам понадобится

• - маргарин - 250 г,
• - мука - 4,5 стакана,
• - кефир (кислый) - 0,5 л,
• - сода -1 ч. л.,
• - соль - по вкусу,
• - яйцо - 1 шт.,
• - сахар - щепотка,
• - картофель - 0,6 кг,
• - лук - 2 шт.,
• - рыбные консервы в масле - 1 банка,
• - растительное масло.

Инструкция

1. Маргарин заморозить и натереть на терке в муку, залить кефиром, добавить соль, соду. Тесто нужно не вымешивать, а собирать в ком. Тесто получается как бы слоеное, неоднородное. Поставить на холод на 30 мин.
2. В это время нарезать сырой картофель соломкой, лук тонкими кольцами, посолить, поперчить. Тесто поделить на 2 части. Одну раскатать на растительном масле в прямоугольник и перенести на противень, смазанный маслом. Края немного поднять пальцами, выложить картофель и сверху измельченные консервы.
3. Накрыть второй частью теста, защипать по периметру. Смазать взбитым с сахаром яйцом, сделать три дырочки для пара и выпекать 30-40 мин. Вот и все. Пирог "Рыбный день" готов. Его можно подать к чаю. А можно использовать как самостоятельное блюдо. И так, и так будет вкусно.