Салат "Экзотика" из квашенной капусты, овощей и фруктов

Салат "Экзотика" отличается необычным сочетанием продуктов. В салате присутствует квашенная капуста, сладкие фрукты, овощи. Необычная заправка дополняет салат и гармонично соединяет все ингредиенты.

Вам понадобится

• - квашенная капуста - 500 г;
• - консервированные персики - 300 г;
• - лук репчатый - 1 шт.;
• - листья салата - 10-12 листьев;
• - авокадо - 1 шт.;
• - помидоры черри - 100 г;
• - апельсин - 1 шт.;
• - мед - 1 ч. л.;
• - масло оливковое - 2 ст. л.;
• - масло растительное - 2 ч. л.;
• - карри - 1 ч. л.;
• - соль - щепотка;
• - перец черный молотый - щепотка;
• - петрушка (зелень) - 20 г.

Инструкция

1. Квашенную капусту выложите на дуршлаг, а потом отожмите, чтобы удалить лишний рассол. Персики выньте из сиропа. Каждый персик разрежьте на 4 части.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Снимите цедру с апельсина, из мякоти выдавите сок.
4. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Полейте авокадо половиной апельсинового сока.
5. Помидоры разрежьте пополам. Петрушку мелко порубите.
6. Соедините квашенную капусту, персики, обжаренный лук, петрушку, помидоры черри, авокадо. Перемешайте.
7. Приготовление заправки. Смешать апельсиновый сок, цедру, мед, оливковое масло, порошок карри, соль, молотый перец. Взбейте смесь венчиком.
8. Полейте салат заправкой и еще раз перемешайте. Выложите на порционную тарелку несколько листьев салата, сверху положите пару ложек приготовленного салата. Блюдо готово.