Индейка с рукколой

Уже много лет вместо говядины и свинины употребляю мясо курицы и индейки. Оно нежное и диетическое. Вкусно, полезно и быстро готовится. Мясо индейки отличается великолепными диетическими свойствами: оно легко усваивается благодаря низкому содержанию нерастворимых жиров, дает быстрое чувство насыщения и не вызывает аллергии.

Вам понадобится

• - грудка индейки (филе) - 1 кг,
• - цукини - 3 шт.,
• - руккола - 200 г,
• - нарезанная зелень (укроп, кинза, петрушка) - 3 ст. л.,
• - оливковое масло - 2 ст. л.,
• - соевый соус -2 ч. л.,
• - кунжутное масло -2 ч. л.,
• - белое сухое вино - 1 ст. л.,
• - заменитель сахара (фруктоза) -1 ч.л.,
• - чеснок - 1 зубчик,
• - соль,
• - перец.

Инструкция

1. Индейку нарезать тонкими пластинами, отбить, натереть перцем и солью. Выложить на противень, сверху разложить цукини, нарезанные кружочками. Сбрызнуть оливковым маслом и белым вином, запечь в духовке до готовности.
2. Приготовить заправку: смешать в миске кунжутное масло, соевый соус, фруктозу (можно заменить медом), измельченный чеснок. Взбить венчиком.
3. Рукколу вымыть и обсушить, положить в емкость с заправкой, добавить зелень, осторожно перемешать. Готовую индейку с цукини выложить на большое блюдо, сверху залить заправкой. Посыпать кунжутными семечками.