Портобелло, фаршированные авокадо

В прошлом году мы с мужем отдыхали в Европе: отмечали 10-летний юбилей совместной жизни. И вот в одном небольшом ресторанчике попробовали очень вкусное, сытное и в то же время легкое блюдо из грибов с очень романтичным названием - портобелло. Теперь оно всегда на моем праздничном столе.

Вам понадобится

• - Шляпки грибов портобелло (коричневые шампиньоны) - 20 шт.,
• - куриная грудка (филе) - 1 шт.,
• - авокадо - 2 шт.,
• - яблоко (лучше кислое или кисло-сладкое) - 1 шт.,
• - зеленый салат - пучок,
• - сок 1/2 лимона,
• - соль,
• - перец,
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Шляпки грибов промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, чуть посолить, выложить на противень шляпками вверх и запекать в духовке 15 мин.
   
2. Куриное филе отварить, мелко нарезать, авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и натереть, сразу сбрызнуть соком лимона, добавить тертое яблоко, предварительно вымытый и обсушенный зеленый салат нарвать руками.
   
3. Посолить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, перемешать и нафаршировать полученной смесью грибные шляпки. Сверху посыпать мелкорублеными грецкими орехами.