Куриное филе, жаренное с чипсами по-мексикански

Если есть желание приготовить что-нибудь остренькое из мексиканской кухни, то идеальный вариант – курица, жаренная с кукурузными чипсами по-мексикански, рецепт простой, но оригинальный. Блюдо очень сытное, поэтому лучшим гарниром к нему станут овощи – свежие, тушеные или запеченные на гриле.

Вам понадобится

• - 600 грамм куриного филе (грудки, бескостные окорочка);
• - 100 грамм острого томатного соуса или кетчупа;
• - 100 грамм сметаны;
• - 100 грамм твердого сыра;
• - пакетик 75 грамм кукурузных чипсов;
• - 3 зубчика чеснока;
• - соль, молотый черный перец по вкусу.

Инструкция

1. Чеснок измельчить в чесночном прессе, смешать с солью и молотым перцем. Куски курицы промыть, обсушить, сделать неглубокие продольные и поперечные надрезы – чтобы мясо лучше пропиталось, а панировка не осыпалась. Натереть курицу смесью соли, перца и чеснока.
2. Выложить куски курицы в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Каждый кусок смазать сверху томатным соусом, а затем – сметаной.
3. С помощью скалки измельчить чипсы в крошку (прямо в пакете, надорвав его с одного края). Сыр натереть на крупной терке. Посыпать курицу сначала крошкой из чипсов, а затем сыром.
4. Поставить форму в разогретую духовку и готовить курицу при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Панировка должна приобрести золотистый цвет. Подавать надо сразу же, пока корочка хрустящая!