Французское клафути с вишней и коньяком

Французское клафути – это запеканка с ягодами или фруктами, в которую обязательно добавляется хороший ликер или коньяк. Варьировать можно, согласно личным предпочтениям и вкусам. Однако наиболее изысканным сочетанием является клафути из крупных спелых вишен и коньяка.

Вам понадобится

• - 15 г ванильной эссенции;
• - 5 яиц;
• - 80 г коньяка;
• - 150 г муки;
• - 180 мл молока;
• - 90 г масла;
• - 450 крупных вишен;
• - 70 г сахарной пудры;
• - 95 г сахара.

Инструкция

1. Смешиваем сахар с яйцами. Взбиваем миксером до тех пор, когда масса не приобретет пышность и однородность.
2. В приготовленный крем добавляем качественный коньяк и, помешивая ложкой, высыпаем чайную ложку ванильной эссенции.
3. Просеиваем пшеничную муку и вводим в крем, очень медленно, постоянно помешивая, чтобы предупредить образование комочков.
4. Вливаем в наше жидкое тесто молоко. Снова мешаем, делая смесь однородной.
5. Сливочным маслом смазываем дно и стенки формы для запекания. Выкладываем вишни (из них мы заблаговременно убрали косточки. Заливаем жидким тестом.
6. Ставим запеканку в духовку, накаленную предварительно до 180 градусов. Блюдо будет готово, когда начнет слегка «пружинить» под пальцем. Это произойдет приблизительно минут через 40-45.