Мексиканский бурритос

Мексиканский бурритос – это запеченная свинина с соусом из чили и апельсина, завернутая трубочками в тортильяс – кукурузные лепешки. Их легко приготовить самому из кукурузной муки.

Вам понадобится

• - 1 кг свинины;
• - 1/2 ч.л. соли;
• - 110 г масла;
• - 350 мл куриного бульона;
• - 1 апельсин;
• - 200 г томатной пасты;
• - 1 красный чили;
• - 8 лепешек тортильяса.

Инструкция

1. Свиную вырезку просаливаем по своему вкусу и обмазываем со всех сторон распущенным маслом. Кладем мясо в 180-градусную температуру духовки и пропекаем так, чтобы мясо покрылось корочкой, аппетитной и золотистой.
2. Куриный бульон смешиваем с апельсиновым соком и томатной пастой в кастрюльке. Измельчаем чили и апельсиновую цедру, добавляем в соус. Размешиваем с тщательностью, пока масса не приобретет однородность, и ставим на плиту.
3. Доводим соус до кипения, затем увариваем на уменьшенном огне минут 30. Необходимо довести соус до густого состояния.
4. Достаем поджаренную свинину из духовки и разрезаем на 8 пластинок.
5. Раскладываем тортильяс на ровной поверхности. На каждую лепешку выкладываем кусочек свинины. Распределяем соус поверх кусочков свинины.
6. Аккуратно сворачиваем тортильяс в трубочки. Выкладываем трубочки на противень и ставим в еще теплую духовку нам пять минуточек, чтобы тортильяс прогрелся.