Теплый салат с уткой и пармезаном с медово-горчичной заправкой

В нашем понимании салат чаще всего выступает как бы в роли «аперитива» перед основным застольем. Но сегодня современная гастрономия все активнее разрушает данный стереотип, на наших столах появляются салаты с элементами настоящего сытного обеда. Это может быть и теплая говядина, и тушеная рыба, и даже крупы с макаронами.

Вам понадобится

• -100 г микс-салата (россо, романо, айсберг)
• -10 помидоров черри
• -150 г утиной грудки
• -30 г пармезана
• -половина стебля сельдерея
• -соль, перец, тимьян, зернистая горчица, мед
• -оливковое масло

Инструкция

1. Сперва приготовьте заправку для салата, для чего в небольшой керамической миске взбейте венчиком горчицу, постепенно добавляя к ней мед, оливковое масло, соль и перец. Продолжайте взбивать соус еще в течение нескольких минут, а затем уберите его в холод.
2. Листья салата крупно порвите руками, перемешайте с нарезанным сельдереем и готовой заправкой. Черри разрежьте на две половинки, на блюдо выложите салат, а вокруг него уложите помидоры. Пармезан натрите на мелкой терке и посыпьте им салат.
3. Нарежьте утиную грудку, толщиной 0,5 см каждый ломтик, посолите и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 30 секунд каждую. Для аромата при жарке добавьте веточку тимьяна. Обжаренную утиную грудку положите на салат, сверху полейте соусом.