Блины с грушами и орехами

Существует множество невероятно вкусных десертов, которые можно приготовить самостоятельно. Например, блинчики, фаршированные сладкой начинкой, в качестве которой основным ингредиентом выступит груша и орех, а вспомогательным – абсолютно не жирный крем. Процесс приготовления немного трудоемкий, но вкусный десерт того стоит.

Вам понадобится

• Для блинов:
• - мука 100 г
• - яйцо 2 шт.
• - молоко 150 мл
• - щепотка соли
• Для начинки:
• - зеленая груша 3 шт.
• - сливочное масло 30 г
• - сахар 80 г
• - грецкий орех 40 г
• - грушевое вино 100 мл
• Для крема:
• - желток 2 шт.
• - сахар 60 г
• - мука 30 г
• - молоко 500 мл
• - цедра одного лимона
• Для глазури:
• - сахарная пудра 40 г
• - порошок корицы 1 ч. ложка

Инструкция

1. Очистите грушу, нарежьте ее тонкими ломтиками, выложите на сковороду и добавьте сливочное масло, сахар, орехи и вино. Готовьте смесь на сильном огне около 15 минут.
2. Для приготовления крема вскипятите 200 мл молока с 20 г сахара и цедрой лимона. В миске взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавьте муки и, продолжая взбивать смесь венчиком, введите в крем остатки холодного молока, а затем горячего.
3. Полученную массу необходимо довести до кипения, пока она не станет более густой. При этом следует продолжать непрерывно взбивать крем.
4. Сделайте тесто для блинов: соедините яйца, молоко, муку и щепотку соли. Тесто должно быть однородным, без комочков. Испеките блинчики.
5. Смажьте каждый блин кремом, сверху выложите ломтики груши, сверните выпечку вчетверо и выложите на сервировочное блюдо. При подаче на стол посыпьте блинчики смесью сахарной пудры и корицы.