Сибирский рыбный пирог с бульоном

Неверно считать красную рыбу намного полезнее белой, мотивируя большим содержанием в первой полезных человеку жирных омега-3 кислот. Недорогая морская белая рыба очень богата фосфором, йодом, витамином Д, а также легкоусвояемым белком, который спасает нас от лишних килограммов. А блюда из такой рыбы, как хек, навага, треска, лимонема получаются - просто объедение!

Вам понадобится

• - 2 яйца
• - 1 ч.л. сахара
• - стакан молока
• - 1,5 пакетика сухих дрожжей
• - 0,5 кг муки
• - 600 г филе трески
• - 3 головки репчатого лука
• - масло
• - 1 л воды
• - 250 г рыбных костей (для бульона)
• - 1 морковь
• - 1 зубок чеснока
• - перец горошком, морская соль, лавровый лист
• - зелень

Инструкция

1. Сварите рыбный бульон, для чего в кастрюлю налейте 1 литр воды и поместите в нее рыбные кости, морковь, лук, чеснок, приправы и варите около часа. Сваренный бульон процедите и украсьте мелко нарубленной зеленью.
2. Для приготовления теста в глубокой керамической миске соедините муку, яйца, дрожжи, молоко, масло и сахар и перемешайте все ингредиенты до однородности. Получившемуся тесту придайте форму шара, верните его обратно в миску, неплотно накройте и отставьте на время в теплое место.
3. Далее приготовьте начинку. Филе трески обжарьте вместе с луком на растительном масле, посолите, порежьте на мелкие кусочки. В готовую начинку добавьте порубленную зелень.
4. Предварительно разогрейте до 180 градусов духовку. Поделите тесто пополам и раскатайте каждую в прямоугольную форму.
5. Первым прямоугольником застелите дно формы, затем выложите готовую начинку и накройте пирог вторым пластом. Смажьте верхний слой теста маслом и отправьте в духовой шкаф на 20 минут.