Мексиканский салат с соусом из авокадо

Мексиканский салат готовится из обжаренной курицы, кинзы и помидоров. Необычность салата заключается в нежном соусе, приготовленном из авокадо. Летний салат может употребляться просто с гренками или черным хлебом.

Вам понадобится

• - 2 яйца;
• - 2 авокадо;
• - 30 г крахмала;
• - 450 г филе куриного;
• - 50 мл. оливкового масла;
• - 120 г кинзы;
• - 1 луковица репчатого лука;
• - 2 помидора.
• - 1/3 сладкого перца;

Инструкция

1. Берем яйца. Отделяем желтки от белков. В белки добавляем немного крахмала и взбиваем с красным перцем молотым, с солью и щепоткой базилика.
2. Куриное филе режем мелкими кусочками (лучше кубиками). Поливаем куриное филе маринадом из яичных белков. Аккуратно перемешиваем кубики, чтобы курица пропиталась маринадом, и оставляем на некоторое время.
3. Готовим мексиканский соус. Для этого нам нужно авокадо, желательно спелые и мягкие, из которых мы будем извлекать мякоть.
4. На оливковом масле обжариваем на сковородке измельченный лук, затем - мелко нарезанный болгарский перец.
5. Кладем в блендер мякоть авокадо, обжаренный лук и перец. Мелем все до однородности.
6. Обжариваем замаринованные кубики куриного филе до готовности. Складываем в салатницу. Добавляем кубики кинзы, кунжут и свежие помидоры, порезанные небольшими ломтиками. Поливаем салат соусом.